خواص کره و بهترین دستگاه های کره گیر برقی

کره یک محصول لبنی است که از پروتئین ها و چربی های موجود در شیر و خامه ایجاد می شود. در ایالات متحده، بیشتر کره پایه شیر گاو است، اما کره از منابع دیگر مانند شیر گوسفند، بز و بوفالو نیز تهیه می شود. اما اگر کره تازه در خانه تهیه شود خواص بسیار زیادی دارد. با استفاده از دستگاه کره گیر برقی می توان کره تازه در خانه داشت. برای خرید بهترین دستگاه های کره گیر برقی با دمبل همراه شوید.

تولیدکنندگان و سرآشپزهای خانگی کره را با چرخاندن شیر یا خامه ایجاد می کنند تا گلبول های چربی را از شیر جدا کنند. همچنین گاهی اوقات نمک و رنگ خوراکی اضافه می کنند.

 

 

“کره” های غیر لبنی مانند کره بادام زمینی، کره سیب، کره کاکائو و کره ته کودک به معنای واقعی کره نیستند اما از نظر قوام شبیه کره هستند.

برخی مطالعات ارتباط بین لبنیات پرچرب مانند کره و کاهش احتمال چاقی، دیابت و مشکلات قلبی را پیدا کرده اند. هنوز به یاد داشته باشید که کره دارای کالری زیاد و چربی اشباع است. دانشمندان چندین دهه در مورد فواید کره بحث کرده اند.

 

 

اطلاعات غذایی

یک قاشق غذاخوری کره بدون نمک حاوی:

• 102 کالری
• 12 گرم چربی
• 0 گرم کربوهیدرات، فیبر، قند و پروتئین

کره یک منبع عالی از موارد زیر است:

• ویتامین A
• ویتامین D
• ویتامین E
• کلسیم

 

 

فواید کره برای سلامتی

در حد متوسط، کره می تواند بخشی سالم از رژیم غذایی شما باشد. سرشار از مواد مغذی مانند کلسیم استخوان ساز است و حاوی ترکیباتی است که با احتمال کمتری چاقی مرتبط هستند. کره همچنین می تواند بخشی از یک رژیم غذایی کم کربوهیدرات باشد، که می تواند به افراد کمک کند وزن خود را بهتر حفظ کنند یا سریعتر وزن خود را کاهش دهند نسبت به رژیم کم چربی.

 

 

کره فواید دیگری نیز برای سلامتی دارد:

• می تواند به شما در کاهش احتمال سرطان کمک کند. کره سرشار از بتاکاروتن است، ترکیبی که بدن شما به ویتامین A تبدیل می کند. بتاکاروتن با کاهش خطر سرطان ریه و سرطان پروستات ارتباط دارد.
• می تواند به چشمان شما کمک کند. بتاکاروتن موجود در کره ممکن است به کاهش سرعت کاهش بینایی یا تخریب ماکولا در اثر افزایش سن کمک کند.
• می تواند به تقویت استخوان های شما کمک کند. کره حاوی ویتامین D است، ماده مغذی که برای رشد و نمو استخوان ها حیاتی است. همچنین دارای کلسیم است که برای استحکام استخوان ضروری است. کلسیم همچنین به جلوگیری از بیماری هایی مانند پوکی استخوان، بیماری ضعیف و شکننده استخوان ها کمک می کند.

 

 

• می تواند به سلامت پوست کمک کند. همچنین حاوی ویتامین E است که در سلامت پوست نقش دارد. این ماده مغذی آسیب ناشی از اشعه ماورا بنفش خورشید را کاهش می دهد، التهاب پوست را کاهش می دهد و میزان بهبودی زخم های پوستی را بهبود می بخشد.

 

چربی موجود در کره

کره حدود 80٪ چربی است و بقیه آن بیشتر آب است. در اصل این قسمت چربی شیر است که از پروتئین و کربوهیدرات ها جدا شده است. کره یکی از پیچیده ترین چربی های رژیم غذایی است که دارای بیش از 400 اسید چرب مختلف است.

از نظر اسیدهای چرب اشباع بسیار زیاد است (حدود 70٪) و مقدار مناسبی از اسیدهای چرب اشباع نشده غیر اشباع (حدود 25٪) را در خود نگه می دارد. چربی های اشباع نشده چند منظوره فقط در حداقل مقدار وجود دارد که از حدود 2.3٪ محتوای کل چربی تشکیل شده است. انواع دیگر مواد چربی موجود در کره شامل کلسترول و فسفولیپیدها است.

 

 

چربی های زنجیره ای کوتاه

حدود 11٪ از چربی های اشباع شده کره، اسیدهای چرب کوتاه زنجیره ای (SCFAs) هستند که متداول ترین آنها اسید بوتیریک است. اسید بوتیریک جز منحصر به فرد چربی شیر حیوانات نشخوارکننده مانند گاو، گوسفند و بز است.

بوتیرات که نوعی اسید بوتیریک است، التهاب را در سیستم هضم کاهش می دهد و به عنوان درمانی برای بیماری کرون مورد استفاده قرار گرفته است.